Нож филейный Benchmade Fishcrafter 18010 занимает середину серии: клинок 178 мм, общая длина 302 мм, вес 81 г. Производитель описывает его гибкость как среднюю, и на этом размере филейный нож чаще всего остаётся единственным в рыбацком ящике.

Средняя гибкость в деле

Клинок trailing-point поднимается к острию и при нажиме на плоскость немного прогибается. Так легче вести кромку вдоль хребта, огибать рёбра и снимать кожу, прижав сталь к доске почти плашмя. Отпустили, и клинок возвращается в прямое положение. На толстых костях крупного сома он уже не играет, для такой рыбы в линейке есть девятидюймовая модель. По независимым замерам толщина около 1,8 мм над пяткой и около миллиметра у кончика, отсюда тонкий ровный срез.

Как идёт филе

Судак, щука до трёх килограммов, лещ, кумжа, морской окунь. Надрез за жабрами, проход вдоль позвоночника, отделение пластины от кожи. Длины 178 мм хватает, чтобы пройти филе средней рыбы одним движением без пиления. Заточка SelectEdge, которую Benchmade использует на филейных клинках, сделана симметрично, поровну на обе стороны. Рукоять из сантопрена Depth Blue не скользит в слизи, а изгиб у клинка не даёт пальцам съехать вперёд.

Ножны с дренажом

Формованные ножны цвета Sonar Gray имеют отверстие на конце: вода и слизь стекают, клинок не лежит в луже на дне сумки. Сбоку есть две прорези под ремешок или стяжку. Через них ножны крепят к борту ящика, к лодочной сумке или к поясу, если штатная петля рассчитана на ремень уже вашего.

После рыбалки

MagnaCut при 60–62 HRC держит кромку на десятках филе и спокойно переносит солёную воду. После работы клинок промывают тёплой водой с каплей средства для посуды, вытирают и дают ножнам просохнуть отдельно. Не мыть в посудомоечной машине: это вредно и стали, и сантопрену. Хранить лучше сухим, вне ножен, если впереди долгий перерыв. Перед заточкой стоит смыть с клинка остатки жира: на чистой стали брусок работает ровнее, а кромка выходит тоньше.

Ритм рыбацкого дня

Утренний клёв, садок с десятком окуней и пара судаков к обеду. Чистка на мостках, филе в контейнер со льдом, шкура и кости в отдельный пакет. На такой объём семидюймовый клинок выходит без правки: обозреватели отмечают, что кромка держит много филе подряд. Нож при этом лёгкий, 81 г, и к вечеру рука от него не устаёт. Если рыба мелкая, тот же клинок подрезает плавники и снимает чешую с брюшка вместе с кожей.

Соседи по серии

Fishcrafter 18030 короче и легче, с сатинированным клинком 152 мм и ножнами под MOLLE. Fishcrafter 18020 длиннее, 230 мм, для лосося и морской рыбы. Для мяса и дичи в каталоге есть Meatcrafter 15500-04 из CPM 154 с клинком 154 мм, у него иной профиль и иная задача.

Нож выпускает фабрика Benchmade в Орегоне. Покупая оригинальный инструмент, вы получаете пожизненную гарантию, а бесплатная заводская заточка LifeSharp вернёт кромку, если домашних брусков окажется мало.