Benchmade Meatcrafter 15500-04 появился в 2020 году как нож на стыке охоты и кухни. Производитель называет его задачи прямо: обработка мяса, лагерная готовка, зачистка и обвалка. Клинок длиной около 15,5 см из CPM-154, рукоять из Santoprene цвета Dark Olive, вес по данным производителя 91,85 г. Исполнение 15500-04 полноразмерное, с клинком на 6 дюймов, и рассчитано на крупную дичь и большие куски мяса.
Толщина обуха всего 2,3 мм, профиль trailing-point с поднятым кончиком. Под нагрузкой клинок заметно гнётся, но меньше, чем у специализированного обвалочного. Владельцы описывают это так: жёстче большинства обвалочных, но гибкость есть. Такая середина даёт контроль у кости: кромка повторяет её контур, а не упирается. Снять серебристую плёнку с вырезки, отделить мышечные группы задней ноги, срезать мясо с рёбер получается длинными чистыми движениями. В обзорах его относят к лучшим ножам для разделки туши.
CPM-154 нержавеющая порошковая сталь, твёрдость 58–61 HRC. Она хорошо полируется, держит кромку и быстро возвращает остроту после пары проходов по мусату. С завода нож приходит с очень острой кромкой. После разделки лося, по отзывам, ею можно продолжать работать без заточки. Тонкий кончик создан для точного реза: сустав разбирают по связкам, а кость обходят кромкой.
Рукоять длинная, толщиной около 17 мм, из мягкого термопластика. Она не скользит, когда руки в жире и крови, и не холодит ладонь в мороз. Тёмно-оливковый цвет практичен: на нём не видно следов работы. Мыть рукоять удобно тёплой водой с мылом.
Дома Meatcrafter берёт на себя работу обвалочного ножа: свиной окорок, лопатка, грудка индейки, целая курица. У гриля им срезают мясо с рёбер, зачищают говядину от жира перед копчением и нарезают готовое мясо тонкими ломтями.
Ножны из Boltaron собраны из двух частей в оранжево-серой расцветке. Они лёгкие, держат клинок плотно и не гремят. Владельцы называют их одними из лучших у Benchmade для такого ножа. Длинный тонкий клинок с острым кончиком хранить без защиты небезопасно, поэтому ножны важны и дома, и в лагерном ящике.
Компактная версия Mini Meatcrafter 15505 с клинком 10 см удобнее для птицы и мелкой работы. Кухонные исполнения 4050BK-01 и 4050-02 получили рукояти из G10 и Richlite. Для рыбы у Benchmade есть филейные Fishcrafter 18010, 18020 и 18030 из MagnaCut с более гибким клинком.
Meatcrafter 15500-04 сделан в Орегоне, США. Это оригинальный нож Benchmade с пожизненной гарантией производителя, а LifeSharp поможет вернуть кромке заводскую остроту.
Обух толщиной 2,3 мм даёт заметную, но умеренную гибкость. Владельцы пишут, что Meatcrafter жёстче большинства классических обвалочных ножей, однако клинок пружинит и повторяет контур кости. Это удобно при снятии плёнок, разделении мышечных групп и обвалке рёбер. Тонкий кончик рассчитан на аккуратный рез по связкам и плёнкам.
Полноразмерный 15500-04 с клинком около 15,5 см рассчитан на обвалку крупной дичи и длинные срезы: вырезка, задняя нога, рёбра. Mini 15505 с клинком 10 см производитель предлагает для птицы и мелкой точной работы, он легче (77 г против 92 г) и удобнее в походе. Сталь CPM-154, рукоять Santoprene и ножны у них общие по концепции.
CPM-154 при твёрдости 58–61 HRC хорошо держит заводскую кромку: по отзывам, нож оставался острым после разделки лося. Сталь отзывчива к правке, обычно хватает нескольких проходов по мусату или керамическому стержню. Она нержавеющая, но после мяса клинок моют тёплой водой и вытирают насухо. Полную заточку можно доверить сервису LifeSharp.
Да, французские владельцы так им и пользуются. Один режет им тартар и суши и называет его кромку лучшей среди примерно сорока своих ножей, другой пишет о большой универсальности на кухне. Тонкий клинок около 15,5 см с обухом 2,3 мм режет мясо и рыбу ровными пластами без рваных краёв. После работы нож моют вручную и вытирают. Для домашней кухни есть и кухонная версия Meatcrafter 4050.
Все ножи в каталоге — гражданские: разрешены к свободной продаже в России и не относятся к холодному оружию по ГОСТ Р 51501-99. Информационные листки и отказные собраны в архиве сертификатов.
Смотреть сертификаты →
Из чего делают рукояти складных ножей и чем G10 отличается от Grivory, микарта от карбона, а алюминий от титана. Разбираем 15 материалов: вес, хват в мокрой руке, прочность, как стареют и какие ножи из нашего каталога на них сделаны.
Water Series — линейка Benchmade для рыбалки, лодки и жизни у воды: складные Adira и Mini Adira, компактный фиксированный Intersect и филейные Fishcrafter. Все — на нержавеющей стали MagnaCut. Разбираем 12 версий из нашего каталога: размеры, отличия, цвета, серрейтор и какой нож взять под свою рыбалку.
154CM — нержавеющая сталь, созданная в 1959 году для авиационных подшипников и прославленная Бобом Лавлессом. Разбираем её состав и твёрдость, отличия порошковой CPM 154 и японской ATS-34, честные плюсы и минусы. Сравниваем с 440C, S30V, D2, N690 и VG-10 и показываем, на каких ножах Benchmade эти стали стоят.
Какая сталь лучше для ножа? Рейтинг 13 ножевых сталей — от MagnaCut и M390 до S30V, D2 и N690: удержание остроты, прочность, коррозия, заточка. Что означает твёрдость HRC, чем хороша порошковая сталь, какую сталь выбрать для ножа на каждый день, для охоты и рыбалки. Примеры моделей Benchmade и Extrema Ratio.
Загружаем отзывы…
Расскажите, что вас интересует — наши специалисты помогут вам определиться с выбором.
На связи · ответим в течение 15 минут
